Concept 45 presenta Le degustazioni dello Chef - Paolo Ghirardi, Executive Chef di Concept 45, il ristorante di Hilton Milan, declina le nuove proposte del summer menu

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Piemonte, Lombardia e Veneto: il percorso enogastronomico lungo il 45 parallelo che definisce l'offerta del ristorante di Hilton Milan, si rinnova in occasione dell'estate, portando a tavola i sapori e le specialità della stagione. La creatività e l'esperienza dell'Executive Chef Paolo Ghirardi, si uniscono a una selezione di ingredienti che combina armoniosamente i frutti della natura, rispettandone i tempi.

Le degustazioni dello Chef sono tre proposte di cucina regionale che suggeriscono uno squisito assortimento di piatti che richiamano i luoghi e le loro tradizioni attraverso il tocco inconfondibile dello chef. In evidenza nel nuovo summer menu i piatti iconici delle tre cucine; per alcune specialità locali, diventate a pieno titolo patrimonio della cucina internazionale, come il Risotto alla Milanese, è dedicata un'intera pagina sulla storia del piatto.

Piemonte

-Crema di fave con verdure di primavera e quenelle di ricotta delle valli infornata

-Saccottini al Prosciutto, su crema di piselli e riccioli di Raspadura

-Bünet Bianco alla Monferrina

Il menu Le degustazioni dello Chef Piemonte è proposto al costo di 34 Euro

Lombardia

-Il nostro Risotto Carnaroli con pistilli di zafferano e midollo di Vitello arrostito

-Cotoletta finissima alla Milanese con pomodori appassiti, rondelle di patata e cipolle fritte

-Crema bruciata al caffè e sambuca

Il menu Le degustazioni dello Chef Lombardia è proposto al costo di 44 Euro

Veneto

-Cortecce integrali, ragù di tonno pomodorini confit e crumble di zenzero e timo

-Scaloppa di spigola in crosta di pistacchi e amaranto soffiato, galletta croccante di farro e spinaci novelli, confit di pomodori gialli

-Tegoline croccanti con lamponi di bosco, crema chantilly al lime e sfera di cioccolato

Il menu Le degustazioni dello Chef Veneto è proposto al costo di 48 Euro

Alle tre proposte tematiche si affianca la selezione stagionale à la carte, che comprende anche le singole portate proposte all'interno de Le degustazioni dello Chef.

Concept 45 è aperto a pranzo dalle 12 alle 14:30 e per cena dalle 19:00 alle 22:30. Per maggiori informazioni, è possibile contattare l'hotel al numero 02.69831 oppure scrivere a: milhi_fb@hilton.com

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