La raffinata cucina di Hyle sceglie il Lapitec in Nero Assoluto

Ideale per l’alta ristorazione, la pietra sinterizzata #lapitec è stata scelta dello chef #antoniobiafora per il suo nuovo ristorante Hyle, immerso nel paesaggio della Sila. 

All’esterno ci sono le foreste di abete e gli aspri rilievi silani, all’interno invece il paesaggio si trasforma in un’atmosfera rarefatta, dove il contesto è reinterpretato secondo una geometria lineare. Il nuovo tempio della #cucina stellata dello chef #antoniobiafora a San Giovanni in Fiore, in provincia di Cosenza, rievoca il territorio circostante tramite un accurato lavoro sui materiali: deriva proprio da qui il nome del ristorante, Hyle, coniato da Aristotele per identificare appunto la materia e più tardi trasformato nel termine corrente “Sila”.  

La “materia” in questo caso è la ricerca, da parte del proprietario, dei miglior prodotti alimentari, ma anche il concept da cui è stato sviluppato il progetto di interior del locale, ideato dall’architetto #francescaarrighi e dall’ingegnere #giuseppepiomazzei: il calore del legno, che definisce la pavimentazione e gli arredi, si mescola ai dettagli di colore nero, che caratterizzano le pareti e i piani in #lapitec del bancone #cucina, a vista sulla sala, e della grande madia centrale.

Scelto nella tonalità Nero Assoluto in finitura lucida, il #lapitec diventa quindi lo strumento che segna il passaggio tra l’area dedicata agli ospiti, arredata con eleganti tavoli rotondi, e il luogo dove le pietanze prendono forma.

Qualità, tecnologia, versatilità

Grazie alla sua composizione e all’assenza di porosità sulla superficie, #lapitec non assorbe liquidi, non si macchia ed è ideale per il contatto con il cibo. Il materiale inoltre non si graffia né subisce abrasioni, oltre a resistere alle elevate temperature ed essere facile da pulire. La particolare lavorazione della pietra sinterizzata, ad opera di FDC Fuda Division Contract srl, ha consentito poi l’integrazione a scomparsa nel top di una serpentina riscaldante, che permette di mantenere a temperatura le portate durante le fasi di impiattamento, quando lo chef, sotto agli occhi dei presenti, le compone come architetture.

Anche la grande credenza collocata tra i tavoli rotondi è rifinita da un piano in #lapitec Nero Assoluto con finitura lucida, su due livelli, così come la mensola che sostiene il lavabo nella zona di servizio. 

Ripetuta in diverse aree, la superficie in #lapitec crea così un ritmo spaziale all’interno del Ristorante Hyle, la nuova meta gastronomica della Calabria che il giovane chef ha inaugurato ufficialmente il 10 gennaio 2020.