Trafalgar investe nella "ristorazione smart"

Trafalgar S.p.A. veicolo per gli investimenti del Gruppo Giacomini, ha investito in Your Kitchen. Società attiva nella ristorazione a distanza per strutture ricettive di lusso. Your Kitchen intende utilizzare l'approccio tecnologico (cotture in bassa temperatura, abbattimento ed avanzate tecniche di conservazione e rigenerazione) per portare un alto livello di ristorazione in ambienti sfidanti, dove altrimenti sarebbe impossibile offrire una fattiva #food #experience ai clienti.

Your Kitchen nasce dall’idea di alcuni imprenditori Aostani che hanno sviluppato il business concept e che hanno identificato nella #namibia il Paese ideale per la prima realizzazione; una realtà turistica che offre natura e hotellerie di livello altissimo ma con caratteristiche (isolamento e piccole dimensioni) che mal si sposano con la possibilità di offrire una esperienza culinaria eccellente. Il progetto sarà operativo in #namibia dal prossimo anno ma si prevede l’apertura in altri Paesi, ove la qualità delle strutture ricettive non è seguita da pari qualità dell’offerta gastronomica.

Il progetto è stato fin da subito pensato con un approccio di filiera, coinvolgendo partner tecnici e scientifici di primo livello nella filiera delle eccellenze produttive italiane (Irinox, Orved e molti altri) e nel mondo della formazione e della cultura culinaria Italiana.

L’operazione è sorretta oltre che da un Club Deal di imprenditori Aostani e Piemontesi.